Stimmt’s?
Bulle in der Pulle


FRAGMENT 01 In letzter Zeit höre ich immer öfter, dass in vielen Energie-Drinks ein winziger Prozentsatz Urin von Bullen oder Stieren ist, angeblich als Taurin gekennzeichnet. Stimmt’s? Sebastian Wied, Traventhal
FRAGMENT 02 Das ist ja eine schöne Etymologie, das Wort aus dem griechischen tauros (Stier) und Urin zusammenzusetzen! Die Geschichte mit dem Stier stimmt teilweise: Taurin wurde zum ersten Mal aus der Gallenflüssigkeit von Rindern extrahiert. Es ist eine Aminosäure, die sich im Körper aller Säugetiere findet. Kein Urin also.
FRAGMENT 03 Warum aber kippen die Hersteller den nach verflüssigten Gummibärchen schmeckenden Limonaden den Stoff in ihre Getränke? Taurin erleichtert vielen Wirkstoffen den Übertritt in die Blutbahn, unter anderem dem Koffein. Von dem ist in einer Dose des Kult-Gesöffs nicht mehr als in einer Tasse Kaffee - doch durch das Taurin soll es noch wacher machen und angeblich „Flühügel“ verleihen.
FRAGMENT 04 Man kann aber davon ausgehen, dass durch solche geheimnisvoll klingenden Zutaten eher das Image eines legalen Aufputschmittels gefördert werden soll. Die tatsächliche Wirkung von Red Bull und Konsorten ist eher harmlos.
FRAGMENT 05 Auf jeden Fall muss man von dem darin enthaltenen Taurin keine gesundheitlichen Schäden befürchten - Muttermilch enthält die zwölffache Menge.
Christoph Drösser

Quelle: stimmts@zeit.de. Das „Stimmt’s?“-Archiv: www.zeit.de/stimmts


Reife Früchte


FRAGMENT 06 Stimmt es, dass, Äpfel und Orangen zusammen in einer Obstschale schneller schlecht werden, als wenn man sie getrennt aufbewahrt? Monika Marten, Dresden
FRAGMENT 07 So schön ein mit vielen unterschiedlichen Früchten gefüllter Obstkorb ist - vom sachlichen Standpunkt der Haltbarkeit her gesehen, ist er ein sicheres Mittel, Obst schnell verderben zu lassen. Es ist zu hell und zu warm, die hiesigen Obstsorten lagert man am besten im Kühlschrank und Südfrüchte bei Temperaturen um 15 Grad im dunklen Keller. Und dazu kommt noch, dass sich die Früchte gegenseitig beim Reifungsprozess beeinflussen.
FRAGMENT 08 Reifende Äpfel, Birnen, Tomaten und Bananen sondern nämlich das Gas Ethylen ab, das als Pflanzenhormon wirkt und vielen Früchten das Signal gibt, vom grünen in den süßen und leider bald auch in den braunen Zustand überzugehen.
FRAGMENT 09 Manchmal setzt man das auch gezielt ein: Bananen etwa werden als grüne Früchte über den Ozean transportiert und nach ihrer Ankunft mit Ethylen begast, damit man sie möglichst bald verkaufen kann.
FRAGMENT 10 Äpfel dünsten am meisten Ethylen aus, zehnmal so viel wie Bananen. Deshalb sind sie regelrechte Killer für andere Obstsorten. Und nicht nur für Obst - auch Kartoffeln, Avocados und sogar Schnittblumen altern in der Gegenwart von Äpfeln schneller. Eine hübsche Obstschale sollte also nur auf dem Tisch haben, wer die Früchte innerhalb der nächsten Tage essen will.
Christoph Drösser

Quelle: stimmts@zeit.de. Das „Stimmt’s?“-Archiv: www.zeit.de/stimmts

ENDE